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福建踐行大食物觀構建多元化食物供給體系

作者: 來源: 發表時間: 2024-05-13 15:58

習近平總書記指出,要樹立大食物觀,從更好滿足人民美好生活需要出發,掌握人民群眾食物結構變化趨勢,在確保糧食供給的同時,保障肉類、蔬菜、水果、水產品等各類食物有效供給,缺了哪樣也不行。

參天之木,必有其根;懷山之水,必有其源。

習近平總書記的大食物觀由來已久?!拔以诟=üぷ鲿r,在山區干過,也在沿海干過。當時我就提出大食物觀,肉、蛋、禽、奶、魚、果、菌、茶……這些都是糧食啊?!薄八?,我先后提出要建‘海上福州’和‘海上福建’?!?/p>

“八山一水一分田”的福建,人均耕地面積僅為全國平均水平的1/4,上世紀80年代,食物總量匱乏、品種單一,肉類、水產品、蔬果等農產品種類較少、產量低,每年需從外省大量調入糧食和蔬菜。

30多年來,福建踐行大食物觀,開發利用豐富的山海資源,因地制宜構建多元化食物供給體系,取得顯著成效——全省每年超額完成國家下達的糧食生產任務;畜禽肉類產量大幅增長,2023年肉類總產量達311萬噸,比上世紀90年代初增長2.5倍,其中禽類增長13倍;水產品人均占有量200多公斤,居全國前列;食用菌商業化規模栽培30多種,總產量居全國前列;茶葉年產量從上世紀80年代末的5萬噸增長至50萬噸,產值、單產均居全國前列……福建還成為全國“南菜北運”和主要出口蔬菜省份之一。

歲月流轉,福建踐行大食物觀的實踐探索不斷豐富發展。

提升多元化食物供給能力

立足山海資源,向耕地草原森林海洋等要食物

1988年6月,習近平同志就任寧德地委書記。寧德,當時被稱作“閩東老九”,經濟總量排全省最末,是當時全國18個集中連片貧困地區之一。閩東的人均占有糧食低于全省水平,每年進口小麥和從外省、外地區調入糧食都在1億斤左右。

經過深入調研,習近平同志指出:“閩東要想從根本上脫貧致富,就必須走一條發展大農業的路子。什么是大農業呢?大農業是朝著多功能、開放式、綜合性方向發展的立體農業?!薄拔覀円氖亲ゴ筠r業。這就是說,在農業上,‘靠山吃山唱山歌,靠海吃海念海經’,穩住糧食,山海田一起抓,發展鄉鎮企業,農、林、牧、副、漁全面發展?!?/p>

30多年來,沿著習近平同志當年指引的方向,寧德堅持發展大農業的路子不動搖,持續深入推進山海田農業資源綜合開發,全方位多途徑開發食物資源——

那一座座山,草木蔥蘢,青翠欲滴。

初夏時節,位于寧德市周寧縣七步鎮后洋村的黃振芳家庭林場郁郁蔥蔥。上世紀80年代,黃振芳帶領家人綠化荒山,并在林中套種馬鈴薯、玉米。習近平同志聽聞此事后,三次赴實地了解情況,稱贊“周寧縣的黃振芳家庭林場搞得不錯,為我們發展林業提供了一條思路”。后來,習近平同志寫下《閩東的振興在于“林”——試談閩東經濟發展的一個戰略問題》,深刻指出“森林是水庫、錢庫、糧庫”。黃振芳一家在山上陸續種下草珊瑚、黃精等作物,如今林下經濟搞得紅紅火火。

那一片片海,碧波蕩漾,魚鷗翔集。

蔚藍天空下,寧德市蕉城區三都澳白基灣80多口新型塑膠深水網箱緊密相連。漁民根據大黃魚尺寸大小,將其分別趕進不同網箱?!吧钏W箱抗風浪能力強、空間更大,我們公司的大黃魚年產量由原來的6500噸提高到8500噸?!备=ㄈ及氖称酚邢薰竞I橡B殖基地負責人宋向國說。

那一塊塊田,阡陌縱橫,錯落有致。

走進寧德市壽寧縣下黨鄉葛壟村,水稻梯田連塊成片。翻整完100多畝梯田,種糧大戶夏加興馬不停蹄開始育種,“農業部門發了新種子,技術員手把手培訓,我今年更要加油干,爭取有個好收成?!?/p>

“近年來,我們實施糧食產能提升行動,集成推廣良田良種良機良法,主要農產品產量從1990年的142萬噸提高到2023年的376萬噸?!睂幍率修r業農村局局長康建坂說。

“米袋子”日漸豐盈,“菜籃子”的花樣也越來越多。

“三天不見青,兩眼冒金星”,這是福州的一句俚語。青,指綠葉菜。三面環山的福州,上世紀90年代初綠葉菜供應嚴重不足。

小小綠葉菜,連著百姓心。在福州當市領導時,習近平同志把抓“菜籃子”作為第一要務,每天看菜價。他要求大力發展副食品生產基地、蔬菜生產基地,加大養豬、養雞、養鴨、蔬菜種植的投入,保障市場供應。

在習近平同志任職期間,福州市做到了以“當地生產為主,外地供應為輔”的供應格局,肉、禽、蛋、菜、果都很充足,價格也很平穩。

2023年,福州全市蔬菜產量488.29萬噸,肉蛋奶總產量37.15萬噸,水產品總產量307.47萬噸?!叭獾爱a量可滿足本地消費,蔬菜、水產品產量在滿足本地消費的同時還大量外銷?!备V菔猩虅站志珠L林漢雋介紹。

多渠道拓寬食物來源,在陸地和近海發力之外,福建向深遠海拓展。

在福州,習近平同志提出建設“海上福州”戰略構想,到福建省后提出了“海洋強省”戰略。牢記囑托,福建持續發展海洋經濟,加強海洋資源開發,向海洋要食物,建設海洋牧場。

5月7日,福州市連江縣定海灣海域風平浪靜,踏上“定海灣2號”養殖平臺,如履平地。

“平臺長60.9米、寬32米,能容納20萬尾優質大魚,年產量可達500噸以上?!备=蚊瘽O業開發有限公司總經理盧統鋒介紹,在深遠海,藻類、浮游生物種類豐富,魚類活動空間更大、肉質更鮮美。

福建近年來出臺多項措施,建設海洋牧場,做大做強遠洋漁業。目前,福建擁有遠洋漁船630多艘,作業海域分布在我國專屬經濟區以及三大洋等地,綜合實力居全國前列。

“2023年,全省海洋生產總值約1.2萬億元,水產品總產量890萬噸,均居全國前列?!备=ㄊ『Q笈c漁業局黨組成員、副局長翁新平介紹。

耕地面積僅占全國0.73%的福建,每年超額完成國家下達的糧食生產任務。2023年,全省水稻每畝單產達405公斤,超出全國平均水平15公斤。全省超百畝蔬菜基地達1000多個,全年40%以上冬春蔬菜調供省外。

市場引領產供銷一體發展

因地制宜培育特色優勢產業,構建優質農產品供給保障體系

山路蜿蜒,雨霧朦朧。福州市晉安區宦溪鎮百畝鵝鼻蘿卜示范基地里,種植戶黃學快正忙著鋪設滴灌設備,“爭取今年蘿卜產量突破40萬斤!”

背靠鼓嶺、北峰山的宦溪鎮,域內地形崎嶇不平,過去物流渠道不暢,名優農特產品賣不上價。

習近平總書記指出,要發展現代農業,確保國家糧食安全,調整優化農業結構,加快構建現代農業產業體系、生產體系、經營體系,推進農業由增產導向轉向提質導向,提高農業創新力、競爭力、全要素生產率,提高農業質量、效益、整體素質。

“種得好,還得賣得俏。要在流通環節下功夫,讓更多鵝鼻蘿卜走上市民餐桌?!睍x安區副區長、宦溪鎮黨委書記呂立邦說。

改善田間設施,聯合福州市蔬菜科學研究所選育良種,國企牽頭與電商平臺簽訂長期供銷協議……來自生鮮平臺的貨車一輛輛開進地頭,鵝鼻蘿卜被清洗、分篩、切塊、包裝,成為數道方便菜的食材。同時,鵝鼻蘿卜也被認證為國家地理標志產品,知名度大大提升?!吧r收購價最低一斤兩塊多,一年收入幾十萬元不成問題?!秉S學快說。

在空間上拓展,在渠道上發力。如今的宦溪鎮,建起了上千畝名優特產示范基地,甘甜爽脆的鵝鼻蘿卜、甜糯彈牙的恩頂地瓜、沙瓤甜蜜的晉安佛手瓜等,源源不斷供應福州主城區。

福州市閩侯縣的海峽農副產品物流中心里,占地150多畝的果品批發市場,年交易額超60億元,日均供應量約1800噸,占福州市水果總供應量的90%。

寧德福安市賽岐鎮象環村,錦仕旺種植專業合作社負責人陳錦云格外關注果品批發市場行情:“最近幾年,我們種植的陽光玫瑰葡萄暢銷福州市場。眼下,正加緊淘汰老化株苗,更新品種?!?/p>

象環村葡萄種植面積達2360畝,戶均種植3.98畝,是享譽省內外的“葡萄村”?!笆袌龈J可綠色食品,我們不打農藥、多施綠肥,種出來的葡萄不愁賣,果汁、果干、糕點等產品研發齊頭并進?!毕蟓h村黨支部書記陳曉斌說。

福建深入推進農藥、化肥減量化,2023年全省化肥、農藥使用量比2016年分別減少24%、26%。

青山蒼翠,草木葳蕤,龍巖市長汀縣河田鎮窯下村,返鄉創業的曾憲富在闊葉林下套種中藥材黃花遠志,生態農莊辦得風生水起。

“特色食品能不能再深加工,提升附加值?”曾憲富將黃花遠志與河田雞這兩個“林下寶”巧妙搭配,生產的熟食藥膳雞在電商平臺銷售火熱。

近年來,福建組織實施食品加工產業高質量發展行動計劃,做大做強閩西北生態食品、閩東南休閑食品、閩東南果蔬加工集聚區,鼓勵和引導農產品精深加工,延伸農副產品加工產業鏈,推進產業集聚發展。

做強大市場,離不開產業鏈的協同發力。

在寧德市周寧縣李墩鎮,成片松木林里,細如鐵絲的金線蓮在樹根處纏繞生長。52歲的葉孝華不只是這30畝林地的承包人,還是周寧天門山神草生物科技有限公司職工?!捌髽I有了基地,林農多了收益,雙方共贏?!惫矩撠熑死罟饨≌f。

流轉林地促進企業規?;N植,周寧縣累計發展40多家中藥材企業、合作社,種植面積達2000多畝,年產值3500多萬元。

2023年,福建全省林下經濟經營和利用林地面積3229萬畝,產值830億元。茶葉、蔬菜、水果、畜禽、水產、林竹、花卉苗木、食用菌、鄉村旅游、鄉村物流等十大鄉村特色產業全產業鏈總產值已突破2.3萬億元。

以科技創新支撐農業現代化

強化企業主體地位,聚焦核心種源等領域開展攻關

自動飲水系統,保證隨時喝到干凈衛生的水;智能喂料系統,感應料盤余量自動投料;遍布四周的傳感器,實時采集雞舍內溫度、濕度和空氣質量等數據……福建圣農集團位于南平市光澤縣的油溪養殖場里,18萬羽小雞仔被悉心照顧。

圣農集團總部智能環控大廳的大屏幕上,316個養殖場、3688棟雞舍環境數據實時匯集,相關指標一旦超出范圍,系統便自動報警。

習近平總書記強調,解決吃飯問題,根本出路在科技。種源安全關系到國家安全,必須下決心把我國種業搞上去,實現種業科技自立自強、種源自主可控。

過去很長一段時間,我國白羽肉雞種源被國外企業壟斷。自2011年起,福建圣農集團累計投資10多億元開展白羽肉雞育種工程。

“剛起步時,育種團隊成員每天早上5點就起床開始選種,一年大約要篩選20萬只雞?!笔マr集團副總裁肖凡介紹。

十年磨一劍。2021年12月,圣農集團擁有完全自主知識產權的白羽肉雞配套系——“圣澤901”通過農業農村部新品種審定,扭轉了白羽肉雞種源依賴進口的局面。通過持續選育,“圣澤901”綜合性能達到國際先進水平,國內市場占有率超過20%。

“圣澤901”的從無到有、從弱到強,折射出福建實施種業振興行動的堅實步伐。福建先后出臺《關于加快推進現代農作物種業發展的實施意見》《關于推進種業振興行動的若干措施》等政策文件,設立專項資金,持續實施4輪種業創新與產業化工程。

自主選育的水果玉米品種“雪甜232”突破國外壟斷;“福研9號”填補國內缺少具有自主知識產權的早熟、短圓筒形絲瓜品種的空白……2021年以來,福建育成123個農業優新品種。目前,全省農作物良種覆蓋率已達98.5%以上。

年過八旬的大黃魚育苗技術專家、寧德市水產技術推廣站原站長劉家富如今還不時忙碌。

30多年前,時任寧德地委書記的習近平同志,在當地大黃魚育苗技術專家劉家富遞交的《關于開發閩東海水魚類養殖技術的報告》上作出批示,要求集中力量進行科研攻關。

“那時候,網箱養殖海洋水產還是一個新概念,養殖大黃魚更是難上加難?!眲⒓腋徽f,經過多年努力,他和項目組同事終于啃下“大黃魚人工育苗和養殖增產”這塊硬骨頭,使大黃魚發展為全國最大養殖規模的海水魚之一。

寧德市古田縣泮洋鄉鳳竹村的銀耳大棚里,菇農羅麗娟撥開一層層耳花,查看銀耳長勢?!拔覀兣c食用菌精深加工企業合作,企業提供菌棒和技術指導,我們負責栽培管理?!绷_麗娟說。

“我們實行集中制棒、集中服務、分散出菇、統一加工、統一銷售的生產模式,培育了原料供應、菌棒生產、接種、培養與栽培管理、產品烘干、銷售、菌渣循環再利用等分段式生產經營的專業隊伍?!惫盘锟h食用菌產業發展中心二級主任科員雷銀清介紹。

“有了專業分工,現在更加追求品質?!绷_麗娟說,她種植的新品“金燕耳”,一公斤干品能賣3000多元。

2023年,古田縣鮮品銀耳產量達39.6萬噸,產值18.4億元。

確?!吧嗉馍系陌踩?/p>

夯實質量安全根基,構建全過程食品安全體系

民以食為天,食以安為先。

習近平總書記指出:“現在講糧食安全,實際上是食物安全?!?/p>

寧德市霞浦縣溪南鎮七星村,天藍海闊,改造后的新型塑膠漁排整齊排列,漁民董祖正忙著給大黃魚投食。網箱中,大黃魚已長至半斤左右。

過去,養殖過剩、生態破壞等導致魚病高發、品質下降。2018年,福建海上養殖綜合整治試點在霞浦縣啟動。清理航道,將海域劃分為禁養區、限養區、養殖區,開展海上垃圾綜合整治……在政策扶持下,董祖將自家的泡沫浮球升級為新型環保材料。

“環境好了,養出的大黃魚品質更好?!倍嬲f,大黃魚存活率比改造前提升約20%,年收益提高約30%。

自霞浦試點到全省鋪開,福建累計改造塑膠漁排100多萬口、貝藻類筏式養殖70多萬畝、新建深水大網箱5000多口,全面完成海上養殖轉型升級。

落實生態保護要求,福建山海并進。

三明沙縣,青山連綿。春野菜、夏水果、秋紅菇、冬鮮筍……林海茫茫,造就了當地四季不斷的地道風物,“沙縣小吃”名聲在外?!皼]有好生態,就沒有今天的沙縣小吃?!比魇猩晨h區林業局副局長樂代明說。

20多年前,沙縣一度面臨砍樹賣木頭的困境。

習近平同志在福建工作時推動開展了集體林權制度改革。沙縣,正是林改策源地之一。

20多年來,福建林改向縱深推進。2023年,福建森林覆蓋率高達65.12%,全省林下經濟作物多達8個系列上百個品種。

安全,貫穿在食品生產各環節。

習近平總書記指出,要把農產品質量安全作為轉變農業發展方式、加快現代農業建設的關鍵環節,堅持源頭治理、標本兼治,用最嚴謹的標準、最嚴格的監管、最嚴厲的處罰、最嚴肅的問責,確保廣大人民群眾“舌尖上的安全”。

走進福建長富乳品有限公司生產車間,18個透明玻璃房并排而設,對應從原料奶到成品奶檢測的18道工序?!霸趪乙幎z測的15項指標基礎上,我們增加了多項營養指標檢測?!备=ㄩL富乳品有限公司黨支部書記、總經理助理何水雙介紹。

檢測不只在企業。林齊勇是南平市延平區水南街道市場監管所的工作人員,也是負責長富乳品的食品安全網格員?!皩φ詹煌a品標準,督促企業落實安全責任,定期抽檢,發現問題立即處置?!绷铸R勇說。

從田野到餐桌,福建構建農產品質量安全網格化管理體系。目前,全省配備1690名網格監管員、1.17萬名網格協管員,覆蓋省市縣鄉四級。

走進商超,拿起一盒牛奶,對準盒子背面的溯源碼一掃,牛奶產自哪間工廠的哪條生產線,由幾號供奶罐、奶罐車運輸,乃至由幾號牧場的第幾頭奶牛產出,都可追溯。

溯源碼背后,是福建創新推出的食品安全“一品一碼”全過程追溯體系。依托大數據,福建打通市場監管、農業農村、海漁、林業、糧儲、衛生健康等相關部門數據,構建起在閩企業生產經營食品的“進、產、儲、銷”全過程食品安全體系。

支持餐飲企業“明廚亮灶”建設,構建食品安全“一品一碼”追溯體系,實施食品生產小作坊規范提升、保健食品行業專項整治……近年來,福建省主要農產品抽檢總體合格率、產地水產品監督抽檢合格率、加工食品抽檢總體合格率均穩定在98%以上。

(本報記者蔣升陽、付文、鐘自煒、劉曉宇、王崟欣)

《 人民日報 》( 2024年05月13日 01 版)

責任編輯:
荊彥茹
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